Tolik očekávané léto je tu a spolu s ním i tahle sladká pecka od DAKu! V téhle letní limitce vás příjemně osvěží chuť ledového broskvového čaje spolu se šťavnatostí vodního melounu a omamná vůně levandulí. Tak tohle kafe rozhodně musíte ochutnat!
Zajímáte se, odkud tato káva pochází? Vítejte v Huile, kde se splétá střední a východní pásmo kolumbijských And a řeka Magdalena. Tento unikátní geografický koktejl je zárukou různorodosti v mikroklimatických podmínkách, což pěstitelům nabízí ideální podmínky pro pěstování kávy. Díky této jedinečné kombinaci a půdě bohaté na dusík jsou kávy z tohoto regionu pověstné svou kvalitou a stálostí.
A co stojí za dokonalostí této kávy? Odpovědí je metoda zpracování, konkrétně promytá metoda. V tomto procesu se z kávových třešní odstraní slupka a dužina, poté zrna projdou fází fermentace a mytí, díky čemuž se zvýrazní a uchová jedinečný chuťový profil. Tento náročný proces přináší výslednou kávu, která je jemná, ale zároveň komplexní.
Odrůda Pink Bourbon je vzácný hybrid mezi žlutým a červeným bourbonem vyskytující se téměř výhradně v okolí regionu Huila. Třešně těchto káv vykazují vlastnost, která je odlišuje od ostatních – když dozrají, jsou růžové! Pink bourbon není snadné pěstovat, jelikož růžová barva je recesivní a je snadno přemožena červenými a žlutými geny. Při pěstování musíte tyto stromy izolovat od jakékoli jiné plodiny a existuje jen velmi málo farmářů, kteří to dokáží udělat ve větším měřítku. Odměnou za jejich práci je však výborná káva, která je trochu odolnější vůči rzi, produkuje dobré množství sklizně a nevyžaduje příliš mnoho hnojiva.