Zavzpomínejte si, jak chutnaly ty nejlepší Keni pár let zpátky. Parádní sirupová textura, plné intenzívní tělo a hromada zralého bobulového ovoce, jako borůvky, černý rybíz a maliny. Jenže toto není Keňa, ale úžasný pink bourbon od Riga Chavarra napražený brněnskou pražírnou Industra.
Rigo Chavarro ve svých 33 letech dodává rodinnému kávovému dědictví novou energii. Zatímco předchozí generace dávala přednost velkým objemům komerční kávy, on se rozhodl pěstovat menší množství s vynikající kvalitou a ztělesňuje své motto: "méně je více". Rigo vlastní dva pozemky, každý o rozloze pouhých 0,5 hektaru, které se nacházejí v nadmořské výšce nad 1800 metrů a jsou osázeny výhradně odrůdou Pink bourbon, jednou z aktuálně nejžádanějších odrůd.
Od doby, kdy před 12 lety začal obdělávat vlastní pozemky, Rigo nejprve experimentoval s odrůdou Caturra a poté Tabi, které obě mohou přinášet zajímavé vlastnosti šálků, ale ukázaly se jako příliš náchylné k proměnlivému počasí panujícímu na jeho farmě. Podnebí se v této nadmořské výšce rychle mění: před 30 lety bylo nemožné pěstovat kávu v této výšce, protože bylo příliš chladno. Dnes se zde káva pěstovat dá, ale některé odrůdy začínají vykazovat vysokou náchylnost buď k suchu, nebo k silným dešťům. To se stává dalším výzvou pro pěstitele, kteří někdy musí pravidelně měnit odrůdy. Pink bourbon od svého objevení v roce 2014 ve vesnici San Adolfo v obci Acevedo Huila dokázal zaujmout velké množství producentů v jižní Huile díky své odolnosti vůči rzi, dobré produktivitě a vysoké kvalitě šálků. Před šesti lety se Rigo doslechl o pink bourbonu a vydal se do jeho rodiště v San Adolfo, aby nakoupil semínka, jejichž plody na vás čekají v tomto balíčku.
- Nadmořská výška: 1800 - 1900 m n. m.