Pokud vás baví svěží a sladké filtrované kávy, Kolumbie NARIÑO od české pražírny Tribes of Mokha by rozhodně neměla uniknout vaší pozornosti. V šálku vás přivítá příjemná sladkost rozinek, svěží kandovaný citron a jemná mandlová dochuť, která chuť krásně zakulacuje. Díky jemné sladkosti, krémovému tělu a čistému projevu působí káva harmonicky a elegantně, přitom si zachovává dostatek šťavnatosti. Je ideální volbou pro všechny, kdo mají rádi vyvážené filtrované kávy s ovocným charakterem a dlouhou, příjemnou dochutí.
Káva pochází z kolumbijského regionu Nariño, nejjižnější kávové oblasti země při hranicích s Ekvádorem. Zdejší strmé horské svahy, hluboká údolí a nadmořská výška mezi 1 500 až 2 200 metry vytvářejí jedinečné mikroklima, které umožňuje pomalé zrání kávových třešní a rozvoj výrazné sladkosti i živé acidity. Tento lot vznikl v rámci programu Gran Galope, jenž spojuje sklizeň deseti až třiceti drobných farmářů z okolí města Consacá. Díky tomuto modelu získávají producenti lepší přístup na trh a mohou se soustředit na pečlivé pěstování i selektivní sběr, zatímco výsledná káva si zachovává vysokou kvalitu a charakter typický pro region.
Zrna odrůdy Castillo byla zpracována tradiční promytou metodou. Po ruční sklizni jsou z třešní odstraněny slupka a dužina, následně probíhá fermentace, která uvolní zbytky dužiny ulpívající na zrnu. Poté se káva důkladně promyje čistou vodou a pomalu suší, dokud nedosáhne ideální vlhkosti. Promyté zpracování nechává naplno vyniknout původ samotné kávy, zvýrazňuje její čistotu, jiskřivou aciditu a čitelný chuťový profil. Výsledkem je vyvážený šálek s plnou chutí, jemnou citrusovou svěžestí, sladkou dochutí a elegantním charakterem, který je pro špičkové kávy z regionu Nariño typický.
- Nadmořská výška: 1500-2200 m n. m.