Kolumbie La Maria od Friedhats je káva, která umí udělat dojem hned na první přivonění. Sidra z regionu La Mesa v Cundinamarce je důkazem, že když se potká poctivá farma, cit pro detail a správně zvolená odrůda, vznikne šálek, který působí luxusně, a přitom přirozeně. Chuťový profil je nečekaně noblesní a hravý zároveň. Představte si černý čaj Earl Grey, k tomu medovou hebkost a šťavnatou jahodovou linku, která to celé rozsvítí. Je to káva, co vás naladí na pomalejší tempo a připomene, že i filtr může chutnat jako malý svátek.
Farma La Maria leží v kopcovité krajině Cundinamarky, konkrétně v oblasti La Mesa, kde se kávovníkům daří díky vyváženému klimatu a nadmořské výšce 1 660–1 750 m n. m. Orlando a Emilsen tu už několik let pěstují kávu tak, aby každá sklizeň ukázala charakter místa i odrůdy. Když se jejich kávy před pár lety poprvé ochutnávaly, zaujaly natolik, že se tehdy nakoupilo víc způsobů zpracování najednou, protože bylo těžké vybrat jen jeden. Letos stála volba dokonce mezi dvěma odrůdami, které na farmě rostou, geshou a sidrou. Nakonec to dopadlo tak, jak to u výjimečných káv bývá, vzaly se obě. Tahle sidra je přitom v porovnání s geshou ještě o něco květinovější a jemnější ve výrazu, přesto si drží typický podpis farmy, ten sladký čajový základ s medovou hloubkou.
Zpracování natural dává kávě prostor zazářit v plné síle. Třešně se po sběru suší celé, zrno tak postupně vstřebává sladkost a ovocnost dužiny a výsledný šálek je díky tomu kulatější, voňavější a vrstevnatý. U sidry z La Maria to znamená krásně propojený dojem, který je čistý, ale rozhodně ne nudný. Přirozená sladkost se tu nesnaží přebít ostatní složky, spíš je hladce spojuje do jednoho elegantního celku. Tahle káva je skvělá volba pro chvíle, kdy chcete něco výjimečného, ale zároveň vyváženého a snadno pitelného. Ideální pro pomalé ranní rozjezdy i tiché odpoledne, kdy se chcete na moment ztratit v šálku.