Pražírna Friedhats přináší kávu z Peru, která si vás získá svou jemností i nečekanou komplexností. Tento lot odrůdy Geisha nabízí elegantní a lehký profil, v němž se prolínají tóny čaje z borovicového jehličí, šťavnatého bílého hroznu a sladkého červeného jablka. Výsledkem je čistý, svěží a velmi uhlazený šálek, který působí klidně, ale přitom má dostatek charakteru, aby zaujal i náročnější chutě. Je to káva, která nestaví na okázalosti, ale na harmonii a přirozené kráse – přesně taková, ke které se člověk rád vrací.
Za tímto profilem stojí producentka Kely Mileni Jara Fernandez, která pěstuje kávu na farmě Finca America v regionu Jaén v Cajamarce. Farma se nachází v nadmořské výšce kolem 1785 m n. m., kde chladnější klima zpomaluje zrání třešní a umožňuje rozvoj jemných aromatických látek. Kely se zaměřuje na pečlivý výběr zralých třešní a udržitelné pěstování, které respektuje místní podmínky i dlouhodobou kvalitu půdy. Díky tomu vznikají kávy, které jsou čisté, vyvážené a odrážejí specifický charakter peruánského terroiru.
Zpracování probíhá tradiční promytou metodou (washed), která podtrhuje přirozenou eleganci této Geishy. Po ruční sklizni jsou třešně zbaveny dužiny a fermentovány, aby se odstranily zbytky slizu a zvýraznila se jejich přirozená acidita. Následuje důkladné promytí a pomalé sušení, které stabilizuje chuťový profil a zachovává jeho čistotu. Tento proces dává vzniknout šálku, který je jasný, čitelný a jemně strukturovaný – kávě, která nepotřebuje být hlasitá, aby byla výjimečná.
- Producentka: Kely Mileni Jara Fernandez
- Farma: Finca America
- Nadmořská výška: 1785 m n.m.