Tahle dynamická Kolumbie z brněnské pražírny Industra Coffee sází na čistotu, aromatiku a jasně čitelný chuťový profil. V šálku se rozvíjí intenzivní a aromatický profil, kde se snoubí sladké tóny liči s jemnými květinovými nuancemi růže a šťavnatou ovocností zralých meruněk. Výsledkem je káva s výraznou vůní, příjemnou sladkostí a svěžím charakterem, která dělá z každého doušku zážitek – ideální pro milovníky filtrovaných káv, kteří chtějí objevit ovocnou komplexnost doplněnou květinovými a sladkými linkami.
Pochází z oblasti Oporapa v departementu Huila v Kolumbii, kde spolu funguje rodinný projekt Quebraditas, jehož tvůrci jsou mladí farmáři Edinson Argote a Ángela Rojas. Edinson, který má zkušenosti z několika známých kávových regionů v Kolumbii a Ángela, která se do kávy pustila po své dřívější kariéře ve zdravotnictví, spojili síly, aby vyráběli výběrovou kávu s jasným a reprodukovatelným chuťovým profilem. Projekt se zaměřuje na precizní péči o půdu i farmářské postupy a díky tomu dokáže nabídnout kávy s čistým terroirem i osobitým projevem.
Tato káva je zpracovaná promytou metodou s fermentací s přidáním kvasinek (yeast fermentation), která zvýrazňuje čistotu a aromatičnost výsledného šálku. V procesu se pečlivě vybírají plně zralé třešně, které jsou nejprve promyty a následně podrobeny kontrolované fermentaci s použitím specifických kvasinek, což pomáhá rozvinout ovocné a květinové nuance v chuti. Promyté zpracování také přispívá k jasné aciditě a čistému profilu, takže v šálku krásně vyniknou detailní tonality liči, růže i meruněk.