Krásně funky kafíčko pojmenované po synkovi pražičů z Merrybeans. HENRY neboli Jindřišek dostal do vínku velice osobitý chuťový profil. Ucítíte hravou sladkost připomínající bon-pari, příjemnou aciditu grepu a nakonec v šálku najdete i tóny čaje roiboos. Kafíčko je to živé, příjemně šťavnaté a rozhodně si ho užijí všichni, kdo hledají sice bezkofeinové, zato stále zajímavé charaktery. Zvlášť teď na jaro je funky HENRY úplně ideální. Vychutnejte si ho ale nejlépe samotné, protože v kombinaci s mlékem jeho specifický chuťový profil nevynikne.
Zrnka tohoto kafíčka pocházejí z kolumbijské farmy Nogales, kterou už možná znáte z vánoční limitky od Merrybeans. Tamní farmáři si dávají opravdu záležet a výsledkem jsou vždycky skvělá kafíčka. A právě teď i bezkofeiny! Kávové třešně se na ně třídí pomocí floatingu a pak se 24 hodin fermentují. Následuje pečlivé promytí, sušení na vyvýšených lůžkách a odslupkování. To ale není všechno. Zrnka se potom 4 hodiny zahřívají ve vodní lázni na 40 °C, přičemž tento krok se opakuje celkem dvakrát a tím se výrazně eliminuje množství kofeinu. Poté se přidá mosto – přírodní fermentující šťáva z kávových třešní a směs se maceruje po dalších 24 hodin. Nakonec se káva naposledy promyje a finálně usuší.
DECAF HENRY je pražený na filtr, ale nelekejte se, že zrnka vypadají trochu tmavší. To způsobuje právě dekofeinizace. Abyste si ho pak co nejvíc vychutnali, doporučujeme delší extrakci. Díky ní bude váš šálek plný a sladký. Na zdraví vám i Jindřiškovi!
- Farma: Los Nogales
- Odrůda: Caturra
- Nadmořská výška: 1 600–2 000 m n. m.