Káva Alto Cielo #1 od Candycane Coffee se představuje jako šťavnatá, sladká a výrazně ovocná káva, která vás vtáhne hned prvním douškem. Dominují tóny tropického ovocného punče, zralého exotického ovoce a výrazná, příjemně kulatá sladkost připomínající panelu. Lehce vínový charakter dodává chuti hloubku a noblesu, aniž by působil těžce. Profil je hravý, živý a zároveň čistý, s krásně vyváženou strukturou, která potěší milovníky naturálně zpracovaných káv hledající bohatost bez zbytečné divokosti.
Zrna pochází z oblasti Gigante v kolumbijském regionu Huila, jedné z nejuznávanějších kávových oblastí země. Farma Alto Cielo leží v nadmořské výšce 1 805 m n. m. a od roku 1998 ji vede Luz Andrea Cabrera López, která navazuje na tradici už třetí generace své rodiny. Místní klima, dostatek slunce a úrodné půdy vytvářejí ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy s výraznou sladkostí a ovocností. Tento lot je připravován v malém množství, s osobním dohledem producentky a důrazem na preciznost v každém kroku.
Zpracování probíhá naturální metodou, která umožňuje maximálně rozvinout přirozený charakter odrůdy Colombia. Ručně sbírané, dokonale zralé třešně fermentují přibližně 72 hodin a následně jsou i se slupkou a dužinou pomalu sušeny ve stínu, aby se zachovala chuťová čistota a rovnováha. Pečlivá kontrola fermentace i sušení dává vzniknout kávě s jasnou sladkostí, ovocnou hloubkou a elegantním vínovým nádechem. S cuppingovým skóre 87 bodů je Alto Cielo #1 ideální volbou pro ty, kdo chtějí objevovat naturální kávy v jejich nejpřitažlivější a nejčistší podobě.
- Nadmořská výška: 1 805 m n. m.
- Producent: Luz Andrea Cabrera López