Každý šálek kávy připravený ze zrnek z Frinsa Estate v Indonésii a upražených slovenskou pražírnou Concept je pozvánkou na objevovací cestu plnou nevšedních chutí. Tato unikátní směs s názvem Banán v čokoládě nabízí skutečně jedinečnou chuťovou kombinaci, která spojuje sladkost banánu a vanilky s hloubkou čokolády a kakaových boby. Takový chuťový profil slibuje nevšední zážitek, kdy každý doušek odkrývá nové vrstvy chutí, propojuje je do harmonického celku a přináší sladký, avšak vyvážený šálek kávy.
Za touto mimořádnou kávou stojí Wildan Mustofa a jeho manželka Atieq Mustikaningtyas, kteří svůj kávový projekt v Sindangkerte začali v roce 2010. Farmu Java Frinsa Estate řídí s neustálým důrazem na kvalitu, což vyžaduje pečlivou pozornost na každém kroku výrobního procesu. Farmu obklopuje krásná příroda a je domovem pěstování 100 až 135 let starých odrůd Bourbonu, které jsou řezány a upravovány tak, aby byly co nejproduktivnější a zároveň zachovaly svůj unikátní charakter. Díky této pečlivosti a respektu k tradici se Frinsa Estate stala synonymem pro kvalitní kávu, která odráží bohatou kávovou kulturu a biodiverzitu Indonésie.
Nejzajímavější aspekt této kávy je však její zpracování pomocí 72 hodin trvajícího rozšířeného procesu fermentace s použitím baktérií Lactobacillus. Tento inovativní přístup umožňuje vytvořit kávu s intenzivními a čistými chuťovými tóny, které jsou typické pro metodu přírodního laktobacilového zpracování. Proces zahrnuje umístění čerstvě sklizených třešní do speciálních boxů, kde probíhá kontrolovaná fermentace. Po fermentaci se káva suší na slunci na speciálních postelích, což zajistí její rovnoměrné vysušení a uchování všech těch úžasných chutí. Touto metodou zpracování Frinsa Estate přináší na trh nevšední kávu, která v sobě snoubí tradici s moderními technikami a ukazuje nové možnosti v oblasti výroby kávy.
- Nadmořská výška: 1400 m n. m.
- Producent: Wildan Mustofa