Káva La Esperanza Natural od The Barn přináší do vašeho šálku jedinečnou kombinaci sladkosti a plnosti, která je tak typická pro region Huehuetenango v Guatemale. Káva v sobě nese delikátní tóny třešní a javorového sirupu, doplněné jemným nádechem vanilky, což celé dodává kávě krémovou texturu. Francisco Morales a jeho syn Elmer, kteří se již více než 40 let věnují svým kávovníkům, představují kávu, která se stane skvostem každé sezóny. La Esperanza Natural je výsledkem jejich prvního experimentu s přírodním zpracováním a výsledek je ohromující: šálek plný sladkých tónů a krémové textury.
Francisco Morales se do kávy zamiloval již jako malý chlapec a ve svých patnácti letech začal pěstovat vlastní odrůdy v malé školce. Spolu se svou manželkou se již více než 40 let neúnavně snaží o zlepšení kvality své kávy. Farma La Esperanza se nachází v regionu Huehuetenango, který je pro své pěstování kávy vysoce ceněn. Chladné horské teploty v noci a teplé větry z Mexika vytvářejí jedinečné mikroklima, díky kterému kávovníky bohatě rostou a dozrávají v klidu pod stínícími stromy, které poskytují podporu také ptákům a hmyzu.
Proces naturálního zpracování kávy na farmě La Esperanza je pečlivě řízen. Po sklizni zralých třešní se nezralé plody oddělují ve vodě. Sušící postele jsou uspořádány do tří úrovní a každý den se otáčejí, aby se zajistilo rovnoměrné sušení. Tento proces trvá 12 až 15 dní, dokud není káva usušena na exportní specifikace. Výsledkem je káva s výraznou chuťovou profilací, která je nejen požitkem pro milovníky kávy, ale i důkazem pečlivé práce a vášně producentů.
- Nadmořská výška: 1700 m n. m.
- Producent: Francisco Morales