Káva Keramo z pražírny Manhattan Coffee Roasters vám přináší čistý a vyvážený chuťový zážitek z etiopské Sidamy, který stojí na eleganci a jemnosti. V šálku vás přivítá šťavnaté žluté jablko, doplněné o svěží limetkovou aciditu a zakončené hladkým, mandlově máslovým dozvukem. Profil je krásně čitelný, lehký a přitom dostatečně komplexní, takže si ji vychutnáte skvěle na filtru.
Káva pochází z oblasti Bombe v regionu Sidama, kde ji pěstuje přibližně 1 500 drobných farmářů spolupracujících s Daye Bensa Coffee. Tato spolupráce je postavená na důrazu na kvalitu a dlouhodobém rozvoji produkce. Vysoká nadmořská výška přesahující 2 300 m n. m. zpomaluje zrání kávových třešní, což umožňuje rozvoj komplexnějších chutí a výraznější acidity. Odrůda JARC 74112 pak dodává kávě její typickou kombinaci svěžesti a jemné sladkosti.
Promyté zpracování na stanici Keramo Adara hraje zásadní roli v celkovém projevu kávy. Po sklizni jsou třešně pečlivě tříděny, zbaveny dužiny a fermentovány, což pomáhá zvýraznit jejich přirozenou čistotu a strukturu. Následně jsou sušeny na afrických postelích, kde se klade důraz na rovnoměrné sušení a stabilitu celého procesu. Díky tomu si káva zachovává svou svěžest, jasnou aciditu a vyvážený charakter. Pražírna Manhattan Coffee Roasters přistupuje ke každému lotu s maximální precizností a citem pro detail jejich styl pražení je postavený na transparentnosti, lehkosti a respektu k původu, takže výsledný šálek působí velmi čistě, živě a autenticky. Manhattan dlouhodobě patří mezi špičku výběrové scény a jejich schopnost podtrhnout práci farmářů je jedním z důvodů, proč jejich kávy působí tak přesvědčivě a konzistentně napříč celou nabídkou.