Populární výběrovka Etiopie HALO BERITI z oblíbené české pražírny Industra Coffee se představuje v novém kabátku - ve formě naturální metody zpracování. Kávová zrnka pocházejí ze slavné kávové oblasti Yirgacheffe oplývající kávovníky původní etiopské odrůdy Heirloom. Těšit se můžete na funky chutě zralých jahod, fíků a broskví.
“Small Farmer” projekty jsou výsledkem snahy podpořit etiopské producenty s tržištěm pro farmářské kávy. V roce 2020 importéři z Café Imports zakoupili jejich první kávy od hrstky těchto producentů v oblastech Yirgacheffe, Sidamo a Guji. Tento konkrétní projekt je možný díky spojení s Lulo Coffees, etiopskou exportní a kávovou společností zabývající se propojováním malých producentů s kupujícími. Vzorky jsou rozesílány potenciálním kupcům, cena je vyjednávána jménem farmářů a smlouvy jsou přijímány pouze tehdy, když se výrobce dohodne na prodejní ceně a jeho jméno je na smlouvě pro každou kávu, kterou prodává.
Cílem Café Imports s tímto projektem bylo získat a rozvíjet dlouhodobé vztahy mezi producenty, se kterými již spolupracují, a pražírnami, které sdílejí hodnoty transparentnosti, sledovatelnosti a vztahů, které jsou tímto programem prohlubovány a rozšiřovány.
Suše (naturálně) zpracované kávy jsou obvykle dodávány v den, kdy jsou sklizeny, a jsou nejprve tříděny podle zralosti a kvality, než jsou opláchnuty od nečistot. Poté se rozloží na vyvýšené sušicí postele, kde se budou po celou dobu sušení neustále otáčet. Sušení může v závislosti na počasí trvat v průměru 8–25 dní.