První promytá Etiopka tohoto roku od Prodigal Coffee je tu! Oproti jejich ostatním Etiopiím se v této probouzí svěží, ale stále příjemná kyselost. V hlavní roli stojí šťavnaté hroznové želé, které hned v závěsu doprovází borůvky. Celkově můžete očekávat hravé a živé tóny. V závislosti na teplotě v kávě můžete probudit i tóny bílé broskve, grapefruitu a bílých květin.
Po mnoha letech pouze ryze přirozeně zpracované kávy, přišly s tímto promytým skvostem. Káva pěstována v etiopské vesnici Bookkisa z regionu Guji. Poloha těchto vysokých nadmořských výšek (mezi 2000 až 2200 m n. m.) zajišťuje pomalé zrání kávových třešní a rozvoj komplexních chutí. Za dovozem stojí Osito Coffee a Sookoo Coffee (kterou vlastní místní legenda Ture Waji).
Po letech kurzů a poradenství založil Scott Rao se svým přítelem Markem Bendettem v roce 2023 Prodigal Coffee. Scott je známý pro své systematické a detailní přístupy k pražení. Jeho metody a techniky, včetně některých velmi moderních postupů, jsou podloženy lety výzkumu a praxe, které . Zrna prošla co nejkratším zpracováním, po mechanickém odstranění dužiny byla namočena do vody, a to pouze na 12 hodin. Po tomto krátkém kvašení se zrna přesunou na vyvýšené postele, kde následně probíhá jejich sušení. Tohle promyté zpracování si určitě užijete na filtru, přípravou V60, AeroPress či Chemex.