Sladká klasika z El Salvadoru s dotekem luxusu – přesně tak by se dala popsat tato výjimečná káva Los Pirineos od uznávané pražírny Tim Wendelboe. Odrůda Bourbon Elite, pečlivě vypěstovaná a promytě zpracovaná, přináší do šálku sametově jemnou chuť s tóny hořké čokolády, lískových oříšků a sušeného ovoce. Je ideální volbou pro ty, kdo dávají přednost harmonickému chuťovému profilu s nižší aciditou. Zkrátka z ní vykouzlíte espresso, které pohladí a zahřeje na duši.
Farma Los Pirineos, vedená Diegem Baraonou, má bohatou historii a zároveň moderní přístup k pěstování výběrové kávy. Nachází se v oblasti Tecapa-Chinameca v regionu Usulután a její jméno odkazuje na pohoří Pyreneje – možná pro svou nadmořskou výšku nebo horskou eleganci. Rodina Baraonů zde pěstuje kávu již více než 100 let a Diego navazuje na odkaz svého otce Gilberta s nadšením a citem pro detail. Kromě ikonické Bourbon Elite se na farmě rozvíjejí i další vzácné odrůdy jako Pacamara, Sudan Rume či jiné exotické klenoty, které potvrzují jejich místo mezi světovou pěstitelskou elitou.
Zpracování kávy probíhá promytou metodou, která podporuje její čistotu, vyváženost a jemnost. Pečlivě ručně sbírané třešně procházejí důslednou selekcí, fermentací přes noc a následným sušením na vyvýšených afrických postelích. Tento postup zaručuje rovnoměrné schnutí a uchování všech chuťových vrstev. Ochranné sítě pak chrání zrno před vlhkostí a uchovávají jeho kvalitu až do finálního pražení. Výsledkem je kávový zážitek, který potěší jak kávové minimalisty, tak i náročné fajnšmekry hledající hlubokou sladkost a klasický šarm v moderním provedení.