Sladká, květinová a se sametovým tělem - taková je El Salvador Los Pirineos Geisha od mistra Tima Wendelboea. V šálku najdete tóny mléčné čokolády a sladké mandarinky, které doplňuje elegantní květinová linka. Na rozdíl od lehčích a subtilnějších panamských Geish působí tahle káva plněji, hutněji a víc čokoládově, přitom si pořád drží jasný citrusový charakter. Tim ji popisuje jako odlišný styl Geishy s těžším tělem, hustším pocitem v ústech a výraznou mandarinkovou chutí, která připomíná pomerančovou mléčnou čokoládu.
Káva pochází z farmy Los Pirineos, nacházející se v regionu Tecapa-Chinameca v Usulutánu a stojí za ní producent Diego Baraona. Los Pirineos se nachází na vrcholku sopky Tecapa v nadmořské výšce 1 110–1 400 m n. m. a její půda má okolo 150 hektarů. Rodina Baraona zde s kávou pracuje dlouhodobě – Diegův otec Gilberto začal Geishu pěstovat před mnoha lety jen z několika semínek, nejdřív dokonce na zahradě u domu v San Salvadoru, aby si vzácné stromy mohl osobně pohlídat. Dnes na farmě roste přes 80 různých kávových kultivarů, částečně ve stínu původních stínících stromů.
Pro tuto Geishu bylo zvoleno promyté zpracování. Kávové třešně se hned po sběru třídí podle zralých či nezralých, dále jsou zralé třešně odslupkovány, fermentovány na sucho přes noc a další den promyty, aby se z nich dostala veškerá dužina. Nakonec jsou sušeny na vyvýšených postelích v dostatečném stínu a na celý proces sušení na farmě pečlivě dohlíží.