Brazílie CAPRICORNIO od české pražírny Typika Roastery je espresso, které potěší všechny milovníky sladkých a vyvážených brazilských káv. V šálku se objevují tóny mléčné čokolády, arašídů a sušeného ovoce, které doplňuje sametové tělo a nízká acidita. Díky tomu je káva příjemně sladká, snadno se pije a skvěle funguje jako každodenní espresso. Její charakter vynikne také v cappuccinu nebo latté, kde si dokáže zachovat svou chuťovou výraznost i ve spojení s mlékem.
Káva pochází z farmy Fazenda Fronteira v brazilském regionu Capricornio, kde ji pěstuje Ellen Fontana. Ta navazuje na dlouhou rodinnou tradici spojenou s pěstováním kávy a zároveň věnuje velkou pozornost udržitelnému hospodaření. Farma se nachází v nadmořské výšce 1 350 metrů a kromě produkce kávy se zaměřuje také na ochranu okolní krajiny. Významná část pozemků je ponechána původní vegetaci a Ellen se dlouhodobě podílí na obnově místních ekosystémů prostřednictvím výsadby původních druhů stromů. Díky tomuto přístupu vzniká prostředí, které podporuje nejen kvalitu produkované kávy, ale i dlouhodobou udržitelnost celé farmy.
Tento lot tvoří kombinace odrůd Yellow Catuaí, Mundo Novo, Obatã a Yellow Bourbon, které byly zpracovány naturální metodou. Po sklizni se kávové třešně suší vcelku i s dužinou, což umožňuje zrnům vstřebat více přirozené sladkosti z plodu. Výsledkem je plnější tělo, kulatější chuť a příjemně sladký charakter, který je pro kvalitní brazilské naturály typický. Spojení pečlivého zpracování, vysoké nadmořské výšky a zkušeností Ellen Fontany vytváří kávu, která nabízí příjemně hladký a vyvážený šálek s důrazem na sladkost a pohodové každodenní pití.
- Producent: Ellen Fontana
- Farma: Fazenda Fronteira
- Nadmořská výška: 1 350 m n. m.