Fyzika v praxi: Jak voda pomáhá?
Princip RDT využívá elementárních vlastností vody jako polárního vodiče. Kávové zrno je ve svém přirozeném, suchém stavu elektrickým izolantem. To znamená, že náboj, který vznikne na jeho povrchu během mletí, nemá kudy uniknout a zůstává tam uvězněn. Když ale přidáte minimální množství vody, vytvoříte na povrchu zrn mikroskopický film, který dramaticky zvýší jejich povrchovou vodivost.
Tento vodivý film zafunguje jako dokonalý bleskosvod. Umožní totiž náboji generovanému během drcení okamžitě uniknout do mlecích kamenů a kovového těla mlýnku. Elektrický potenciál částic se tak efektivně zneutralizuje ještě předtím, než vůbec opustí mlecí komoru. Aplikace RDT je vlastně jen chytrou simulací vysoké vlhkosti v kontrolovaném mikroklimatu vašeho mlýnku. V letních měsících bývají problémy se statikou menší právě díky přirozené vzdušné vlhkosti, ale v suché zimní topné sezóně je tato technika naprostou záchranou.