Funkysaur 2.0 se tentokrát vrací i na espressu a rozhodně si nehraje na nenápadnou letní limitku. Tahle Uganda od Nordbeans je plná manga, limety a papáji, takže čekejte výrazně ovocný profil, vyšší aciditu a bohaté tělo. Mango přináší sladkost a plnost, limeta šálku dodává jiskru a papája celé espresso táhne do tropické, lehce fermentované polohy. Výsledek je šťavnatý, hravý a pořádně funky, ale zároveň dobře drží pohromadě. Přesně ten typ espressa, který vás probere nejen kofeinem, ale hlavně chutí.
Káva pochází z Ugandy, z horského regionu Rwenzori v oblasti Kasese. Za produkcí stojí drobní farmáři ve spolupráci s partnerem Agri Evolve, který v regionu pracuje nejen s kvalitou kávy, ale také se vzděláváním pěstitelů, přístupem k lepšímu vybavení a rozvojem místních komunit. Třešně od více než 350 malých farmářů putují do zpracovatelské stanice Nyabirongo, která leží přímo v pohoří Rwenzori. Kávovníky odrůd SL28 a SL14 rostou přibližně ve výšce 1500 metrů nad mořem. Úrodná horská půda a střídání období dešťů s dlouhými slunečnými úseky vytvářejí dobré podmínky pro pomalé zrání a výrazně ovocný charakter kávy.
Zpracování probíhá suchou metodou s řízenou fermentací. Zralé třešně se suší celé na slunci ještě se slupkou i dužinou, nejprve ve vyšší vrstvě a později rozprostřené na afrických postelích, kde se pravidelně obracejí. Právě pomalé sušení a kontrolovaná fermentace podporují intenzivní ovocnost, sladkost a plnější tělo. Ve výsledném espressu se to propisuje do zralého manga, šťavnaté limety a papáji, které doplňuje jemně fermentovaný charakter a dlouhá, výrazná dochuť.