Pestrá, sladká a hravá! Sweetshop blend od Square Mile je espressový blend s několikaletou tradicí, který se vymyká všem pravidlům. Tahle směs odvážně spojuje 2 Etiopské kávy z regionu Guji - a vytváří tak blend, který si rozhodně nehraje na balanc, ale sází všechno na intenzivní ovocný profil! Při pití tohoto šálku si budete připadat, jako když si vychutnáváte intenzivní čokoládové tělo klasického espressa, když v tom je prolomeno sladkou chutí borůvek a jahod příjemnou florálností v aromatu. Tajemstvím je, že ve Square Mile si z tohoto blendu dělají také parádní cold brew, ale nikomu to neříkejte!
50 % Etiopie Shoondisha Natural
Tato zrnka pocházejí z Dambi Udo Drying Station, která sdružuje sklizně od malopěstitelů z okolí. Zrníčka odrůd Gibirinna 74110 a Serto 74112 tu dozrávají ve vysoké nadmořské výšce, kde se rozvíjejí jejich komplexní chuťové profily. Tato kávička přináší do blendu hravou chuť tropického ovoce, jemnou aciditu a chuť bergamotu.
50 % Etiopie Bookkisa Natural
Káva pochází z okolí slavné kávové vesnice Bookkisa, která se nachází v nadmořské výšce okolo 2000 m n. m. Ture Waji, uznávaný producent je hnací silou za touto kávou. Spolupracuje s 33 drobnými farmáři, kteří obhospodařují jen několik hektarů půdy. Podíl této kávy výsledný blend obohacuje o sladké jahodové tóny a jemnou texturu.
Obě dvě kávičky prošly suchým (naturálním) zpracováním. Po ručním sběru se zralé kávové třešně rozloží na africké postele, kde se suší na slunci po dobu několika týdnů. Během sušení se pravidelně obracejí, aby bylo sušení rovnoměrné. Tento proces umožňuje, aby se sladkost a ovocné tóny z dužiny třešní vstřebaly do zrna. Výsledkem je bohatý, komplexní šálek plný sladkého ovocného charakteru.