Moonlight blend od pražírny Boo! je jako klidná noc zahalená do teplého světla – hluboký, sladký a sebevědomý blend, který staví na intenzitě bez zbytečné hořkosti. Tato moderní interpretace tmavšího pražení cílí na milovníky hutných, čokoládových chutí s minimální aciditou a maximálním komfortem. V šálku dominují tóny čokoládového fondantu, melasy a kandovaných pekanových ořechů, doplněné plným, sametovým tělem a dlouhým sladkým dozvukem. Moonlight je ideální volbou pro espresso i mléčné nápoje, ale díky omni pražení obstojí i ve filtru, všude tam, kde hledáte hřejivou, uklidňující kávu s bohatou chutí.
Základem tohoto blendu je kombinace Brazílie a Indonésie. Brazilská složka pochází z renomované farmy Fazenda Daterra Monte Cristo v oblasti Cerrado Mineiro, stát Minas Gerais, v nadmořské výšce 900 – 1000 m n. m. Daterra patří mezi průkopníky udržitelného a technologicky precizního pěstování kávy v Brazílii a je známá svou konzistentní kvalitou. Naturálně zpracovaná odrůda Catuai a Acaia přináší do blendu kulaté tělo, čokoládovou sladkost a stabilní základ. Druhou složkou je káva z indonéské Sumatry, konkrétně z regionu Bener Meriah v Acehu, pocházející z družstva Kokowagayo, prvního a dosud jediného ženami vedeného a vlastněného kooperativu v oblasti Gayo Highlands. Káva pěstovaná v nadmořské výšce 1300–1600 m n. m. dodává blendu hloubku, sirupovou sladkost a kořeněnou komplexitu.
Obě složky jsou zpracovány rozdílnými metodami, které se v šálku přirozeně doplňují. Brazilská káva prochází suchým (natural) zpracováním, kdy třešně schnou celé, často přímo na stromě nebo na terasách, což podporuje rozvoj sladkých, čokoládových tónů a plného těla. Indonéská část je zpracována tradiční metodou giling basah (wet hulled), typickou pro Sumatru, které spočívá v tom že je káva loupána při vyšší vlhkosti, což jí propůjčuje zemitější charakter, hutnost a tóny melasy a kakaa.
V Boo! k blendingu přistupují s jasnou vizí: nejprve definují chuťový cíl a teprve poté vybírají konkrétní loty, které jej dokážou naplnit. Díky tomu zůstává Moonlight chuťově konzistentní po celý rok, sladký, odvážný a neodolatelně uklidňující. Komfortní káva, ke které se chcete vracet. Všechny kávy jsou pečlivě vybrané přes Falcon Coffee a pražené tak, aby seděly jak na espresso, tak filtr – univerzální, ale rozhodně ne obyčejné.
- Producenti: Fazenda Deterra Monte Cristo & Kokowagayo Women`s Coop
- Nadmořské výšky: 900 – 1000 & 1300 – 1600 m n. m.