🎉 Narozeninová limitka! 🎉
Candycane slaví další rok na kávové scéně a tahle výjimečná etiopská kráska je oslava v šálku. Organická, boozy a plná ovocné šťavnatosti – přesně tak, jak to máme rádi. Dostupná jen ve velmi omezeném množství. Tak si přiťukněte… třeba právě kávou!
BURTUKAANA DANCHE pochází z oblasti Gedeo a pyšní se komplexní chutí, která osloví všechny, kdo vyhledávají výrazně ovocné a zároveň elegantní šálky. Díky metodě Anaerobic Natural vyniká tato káva plným, hutným tělem a intenzivním ovocným charakterem se šťavnatými tóny zralého ovoce a jemným „boozy“ nádechem. V šálku se snoubí sladkost, hloubka a dlouhý čistý dozvuk, které oslavují to nejlepší z etiopských hor.
Zrna pocházejí od přibližně 400 drobných pěstitelů v okolí zpracovatelské stanice Danche, která se nachází ve výšce 1950–2200 m n. m. v oblasti Chelbesa. Stanici provozuje společnost SNAP COFFEE, která je držitelem organické certifikace a dlouhodobě se zaměřuje na udržitelný rozvoj místních komunit. Díky úrodné půdě a tradičním zemědělským praktikám farmáři produkují výnosné a kvalitní sklizně, přičemž důraz je kladen na pečlivý sběr a třídění třešní. Vysoká nadmořská výška zde hraje klíčovou roli – prodlužuje dobu zrání a přispívá ke komplexnímu chuťovému profilu výsledné kávy.
Káva je zpracována metodou anaerobně naturální, která v této nadmořské výšce vyžaduje přesné řízení každého kroku. Po sběru a ručním třídění jsou třešně umístěny do fermentačních nádrží, kde probíhá kontrolovaná beztlaková fermentace bez přístupu kyslíku. Tento způsob zpracování prohlubuje sladkost a strukturu kávy a přidává šálku charakteristickou „boozy“ komplexnost. Po fermentaci následuje důkladné promytí a pomalé sušení na vyvýšených postelích, které trvá i více než 20 dní.