Pokud hledáte kávu, která spojuje výjimečný původ, moderní zpracování a neodolatelný chuťový profil, pak je tato Etiopie tím pravým zážitkem. Tento narozeninový speciál od Candycane Coffee vás v šálku přivítá explozí ovocných tónů připomínajících ovocné bonbóny, které se postupně otevírají do květů a tropického ovoce. Výsledkem je šálek plný intenzity, šťavnatosti a hravé sladkosti – ideální káva pro chvíle, kdy chcete oslavit něco výjimečného.
Tento lot vznikl ve vesnici Halo Barite v regionu Gedeb, na stejnojmenné mycí stanici. Třešně pocházejí od drobných farmářů, kteří je pečlivě sklízejí a selektují podle cukernatosti. Jen ty nejkvalitnější procházejí dalším zpracováním. Zpracování je provedeno metodou Anaerobic Natural, kdy jsou celé třešně uloženy do uzavřených tanků bez přístupu kyslíku po dobu 110 hodin. Tato řízená fermentace rozvíjí intenzivní ovocnost a bohatý aromatický profil. Poté následuje pomalé sušení na vyvýšených postelích, trvající přibližně 23 dní, které zajišťuje vyváženost a stabilitu výsledného zrna.
Káva spadá do profilu Diima, což v jazyce Oromiffa znamená „červená“. Tento chuťový svět je charakteristický pro svou živou intenzitu, sladkost připomínající bonbony, květinové nuance a tropickou šťavnatost. Díky tomu je Diima Halo ukázkovým příkladem toho, jak může spojení tradičního etiopského terroiru s moderním experimentálním přístupem k fermentaci vytvořit něco skutečně výjimečného. S cupping skóre 88 bodů se tato káva řadí mezi špičkové loty, které si zaslouží vaši pozornost. Nabídne vám šálek plný radosti, energie a oslavné atmosféry – je přesně taková, jaká má narozeninová káva být.