Chcete si vychutnat plnohodnotnou chuť kávy s menším obsahem kofeinu? Tak přivítejte tuhle výběrovku od berlínské pražírny The Barn - Kostariku VOLCAN AZUL. V chuti se můžete těšit na lahodné tóny pošírovaných hrušek a kvalitní čokolády.
Sopka Azul, podle které samotná farma dostala svůj název, se nachází na okraji sopky Poás, kde jsou od poloviny 19. století na úrodné půdě vysazeny kávovníky. Alejo Castro Kahle je vášnivý pěstitel kávy, který si stanovil za cíl pěstovat a zpracovávat jednu z nejlepších káv na světě. A to se mu rozhodně daří! Většina káv je pěstována pod ochranným stínem a produkována na úrodné půdě, ke které prosluněná Kostarika jednoduše vybízí.
Laurina je považována za jednu z nejexotičtějších odrůd vůbec. Pěstování a následné zpracování této kávy není vůbec snadné, a to i kvůli nižšímu obsahu kofeinu (cca o 50 % nižší než u většiny ostatních odrůd Arabiky). Po sklizni prochází kávové třešně tradiční promytou metodou, která zdůrazňuje svěžest a čistotu chutí. Třešně jsou nejprve podrobeny procesu floatingu, aby se odstranily nezralé a vadné plody. Následně jsou vyloupány a ponechány několik hodin ve fermentačních tancích, kde se přirozeně oddělí zbývající dužina. Po fermentaci se zrna suší na slunci a pečlivě třídí. Tento proces umožňuje vyniknout jak ovocným, tak sladkým tónům, které dělají z Kostarika Volcan Azul kávu, kterou si prostě zamilujete.
- Producent: Alejo Castro Kahle
- Nadmořská výška: 1400 - 1500 m n.m.