Etiopie Genesis od The Barn je káva, která představuje samotný základ kávového světa – čistá, komplexní a přirozeně výrazná. V šálku se potkává broskev a čokoláda, které společně vytvářejí sladký, vyvážený a velmi příjemný profil. Káva má medovou sladkost a hladké tělo, díky čemuž je skvěle pitelná jak na filtru, tak jako espresso. Funguje perfektně samotná, ale obstojí i v mléčných nápojích, kde si zachovává svou sladkost a jemnou aromatiku.
Káva pochází z mycí stanice Chelchele v oblasti Kochere v legendárním regionu Yirgacheffe v Etiopii. Tato oblast je známá produkcí jedněch z nejcharakterističtějších káv na světě, především díky vysoké nadmořské výšce kolem 2100 m n. m., bohaté vegetaci a ideálnímu tropickému klimatu se střídáním suchých a deštivých období. Kávu zde pěstují drobní farmáři tradičními a udržitelnými způsoby, často ve stínu stromů, což přispívá k pomalejšímu zrání a vyšší kvalitě zrna. Směs původních etiopských odrůd (heirloom) dává kávě její typickou komplexitu a florálně-ovocný charakter.
Zpracování probíhá naturální metodou, která podtrhuje sladkost a aromatickou intenzitu. Čerstvě sklizené třešně se nejprve třídí podle kvality a následně se suší v celku na vyvýšených postelích, kde se pravidelně obracejí, aby sušení probíhalo rovnoměrně. Tento proces může trvat 8 až 25 dní v závislosti na počasí. Díky tomu se do zrna přenáší přirozená sladkost a plnost z dužiny, což se odráží v šálku plném broskvových tónů, čokolády a jemné květinové linky. Genesis tak představuje ideální vstup do světa etiopské kávy – přístupnou, ale přitom dostatečně komplexní, aby vás bavila dlouhodobě.