Rwanda Huye Mountain – jarní limitka od The Barn je šťavnatá a sladká káva, která přesně vystihuje jarní energii v šálku. V chuti dominuje borůvka a vanilka, doplněná o jahodu, třešeň a jemný dotek třtinového cukru a hořké čokolády v dochuti. Profil je ovocný, sladký a velmi dobře vyvážený, s příjemnou šťavnatostí a dlouhým, hladkým dozvukem. Káva skvěle funguje na filtru i jako espresso, kde vynikne její sladkost a hravý charakter – v mléce pak připomíná jahodový milkshake.
Za tímto lotem stojí producent David Rubanzangabo, jedna z klíčových postav rozvoje výběrové kávy ve Rwandě. Farma Huye Mountain v regionu Huye leží v nadmořské výšce okolo 1770 m n. m. a je rozdělena do několika zón, z nichž každá nabízí trochu jiný chuťový profil. David dlouhodobě spolupracuje s místními farmáři, motivuje je ke kvalitě a podporuje je nejen finančně, ale i vzděláváním. Díky tomu patří Huye Mountain mezi nejrespektovanější projekty v zemi a pravidelně dosahuje špičkových výsledků, včetně ocenění Cup of Excellence.
Zpracování probíhá naturální metodou, která podtrhuje ovocnost a sladkost kávy. Po ručním sběru zralých třešní odrůdy Red Bourbon následuje důkladné třídění a flotace, aby se do další fáze dostaly jen ty nejkvalitnější plody. Ty se následně suší na vyvýšených afrických postelích po dobu 3 až 4 týdnů, během kterých se pravidelně obracejí a kontrolují. Tento pomalý a precizní proces umožňuje rozvinout plnou chuťovou komplexitu a zachovat čistotu profilu. Výsledkem je šálek, který spojuje sladkou ovocnost, jemnou vanilkovou linku a dlouhou, elegantní dochuť.