Káva Konga od pražírny The Barn je ukázkou přirozené sladkosti a šťavnatosti. V chuti dominuje výrazná ovocná linka připomínající meruňkový džem, zralé broskve a lehký náznak lesního medu. Sladkost je plná a kulatá, krásně obaluje celý chuťový profil, zatímco acidita zůstává jemná, ovocná a příjemně zakomponovaná do celku. Tělo je středně plné, hebké a šťavnaté, díky čemuž káva působí velmi přístupně a zároveň vrstevnatě. V espressu je výrazná a sladká, s dlouhým, marmeládovým dozníváním, které zůstává na patře ještě dlouho po dopití.
Tento lot pochází z vesnice Konga, ležící v samotném srdci etiopského kávového regionu Yirgacheffe, v nadmořské výšce okolo 1 870 m n. m. Kávovníky zde pěstují drobní farmáři na malých pozemcích, často tradičními metodami, které se v oblasti dědí po generace. Káva je zpracována v Sede Washing Station, která spolupracuje s místními pěstiteli a klade důraz na pečlivý výběr třešní a konzistentní kvalitu. Kombinace vyšší nadmořské výšky, úrodné půdy a pomalejšího zrání třešní vytváří ideální podmínky pro vznik káv s bohatým aromatickým profilem a výraznou sladkostí.
Zpracování probíhá naturální metodou (natural), při které se celé kávové třešně suší na slunci. Tento proces umožňuje, aby se cukry z dužiny postupně vstřebávaly do zrna, což dává kávě její typickou ovocnost, plnost a jemně fermentované tóny. Sušení probíhá pomalu na vyvýšených afrických postelích a vyžaduje pečlivou kontrolu, aby byla zachována čistota chutí a elegance šálku. Výsledkem je káva s bohatým, sladkým charakterem, která je ideální volbou pro espresso, ale dokáže zazářit i v jiných přípravách.