Vychutnejte si symfonii chutí vyladěných v ostravské pražírně Father.s Sudan Rume, z Kostariky, která je výsledkem pečlivé práce Maxe Salazara a jeho týmu na farmě La Isabela. Tato káva se pyšní neobyčejně lákavým chuťovým profilem, ve kterém dominují tóny kinder čokolády, doplněné o svěží nádech mandarinek a zakončené jemnou kyselostí ibišku. Je to kombinace, která vás okamžitě pohltí a nepustí.
Farmář Max Salazar s vášní a odborností třetí generace pěstuje kávu na své malé, avšak významné farmě La Isabela, nacházející se v malebném West Valley v Kostarice. Na pouhých 10 hektarech půdy se zde rodí kávová zrnka odrůdy Sudan Rume, která jsou pečlivě opečovávána a sklízena v nadmořské výšce 1700 až 1800 metrů. Farma je domovem pro celkem 60 quintals vynikající kávy ročně, produkované díky třem stálým zaměstnancům a dalším sezónním pracovníkům. Všechno je zde zaměřeno na udržitelnost a kvalitu, což dokazuje i použití kombinace organických a chemických hnojiv a pečlivá správa stínících stromů.
Kávová zrna z farmy La Isabela prochází inovativním zpracováním anaerobně naturálním, které trvá přibližně 115 hodin a probíhá v teplotách mezi 22 a 28 stupni Celsia. Tento proces zajišťuje, že každý šálek této kávy je plný a vyvážený, s nezapomenutelným chuťovým profilem. Káva je po fermentaci sušena na afrických postelích po dobu 25 dní, čímž se dosahuje dokonalé konzistence a chuti. Anaerobní procesy použité u těchto kávových zrn zahrnují 24hodinovou oxidaci ovoce, omytí a očištění, následované fermentací v bioreaktoru s přídavkem mikroorganismů, které zvýrazňují jedinečný chuťový profil kávy. Tento pečlivý proces přináší do každého šálku kávy "Sudan Rume" z La Isabela hloubku a rozmanitost, které jsou charakteristické pro nejlepší kávy z Kostariky.
- Nadmořská výška: 1700 - 1800 m n. m.