Tahle Kolumbie od Koun Coffee je přesně ten typ filtru, který si říká o led, teplé dny a pomalejší pití. V šálku se potkává zralý vodní meloun, šťavnaté liči a svěží limetka, takže káva působí ovocně, lehce exoticky a krásně osvěžujícím dojmem. Sladkost melounu dává profilu měkký základ, liči přidává aromatickou šťavnatost a limetka celý šálek příjemně rozjasní. Hodí se na filtr i cold brew, ale jako ledová V60 bude nejspíš největší radost.
Káva pochází ze Santa Mónica v Kolumbii a za tímto lotem stojí producent Jairo Arcila. Pro pražírnu jde už o druhou kávu od Jaira, který je známý nejen svými neobvyklými co-fermenty, ale také elegantními Geishami. Káva roste v nadmořské výšce 1450 m n. m. a použitou odrůdou je Castillo, která tady tvoří pevný základ pro výrazný, ovocný a osvěžující chuťový profil.
Zpracování je co-fermented washed, tedy promyté zpracování doplněné o co-fermentaci s vodním melounem. Právě tenhle postup dává kávě její výrazný melounový charakter, šťavnatost a svěží ovocnou aromatiku, ale zároveň ji drží čistější a čitelnější než těžší fermentované profily. V chuti se díky tomu jasně propojuje meloun, liči a limetka, bez pocitu těžkosti nebo přehnané sladkosti. Výsledkem je zábavný, velmi letní filtr, který ukazuje hravější stránku kolumbijské kávy a zároveň zůstává dobře pitelný.