Kolumbie SUGAR RUSH, z dílny belgické pražírny Boo!, je přesně to, co její název slibuje, sladká exploze chutí, která vás okamžitě vtáhne do halloweenské nálady. Tahle Sidra z farmy El Diviso v oblasti Pitalito, Huila, chutná jako hrst bonbonů nasypaná přímo do šálku, třešňové želé, jahodové pásky a Sour patch kids se spojí v neskutečně hravou a šťavnatou kombinaci. Káva má plné, sirupové tělo a živou ovocnost, která se perfektně hodí k chladným říjnovým ránům i pozdním večerům. Není to "jen" každodenní káva, je to Halloween ve formě nápoje, stvořený pro ty, kdo se nebojí výjimečných chutí.
Za projektem El Diviso stojí trojice Nestor a Adrian Lasso a Jhoan Vergara, kteří spojili své rodinné farmy a společně s Cata Export vytvořili prostor pro experimenty a precizní zpracování. Jejich přístup kombinuje vědu, vášeň a obrovskou péči o detail. I díky tomu získávají jejich kávy mezinárodní uznání a ocenění z Brewers Cup soutěží. Sidra z El Diviso je ukázkou moderního přístupu k fermentaci a důkazem, že kolumbijská káva umí být stejně divoká jako nezapomenutelná.
Tento lot prošel unikátním zpracováním Natural Thermal shock, které zvýrazňuje sladkost, strukturu i komplexnost chuti. Po ručním výběru nejzralejších třešní následovala kontrolovaná oxidace a kombinace fermentací, zakončená thermal shock procesem. Tzv. prudkým střídáním teplot, které zvýrazňuje aromatiku a čistotu profilu. Následovalo natural sušení v odvlhčovacích komorách do 45 °C a následný odpočinek zrn po dobu 60 hodin, aby se stabilizovala jejich struktura i aroma.
- Nadmořská výška: 1750 m n. m.