Tato Kolumbie od Concept Coffee Roasters je jako dezert v šálku – od prvního doušku vás obklopí sladkost lesních jahod, jemná exotika liči a krémová hebkost vanilky. V závěru se přidává nádech koláčku, který celou kompozici zaoblí a dodá jí nostalgický, hřejivý dojem. Výsledkem je vyvážený a hravý profil, který potěší každého, kdo miluje ovocné a sladké kávy s neobvyklou hloubkou.
Tento unikátní lot pochází z farmy El Mirador v regionu Huila, kterou vede Elkin Guzman – producent, jehož rodina pěstuje kávu už více než 70 let, z toho posledních 12 s intenzivním zaměřením na inovace ve zpracování. Na 32 hektarech farmy rostou převážně exotické odrůdy jako Geisha, Mokka, Pink Bourbon nebo Catiope – právě tato odrůda, kříženec Cattury a etiopské landrace, je známá pro svou vysokou kvalitu a skvělou adaptaci na pokročilé metody fermentace. S cuppingovým skóre 88 bodů a pěstováním v nadmořské výšce 1550–1750 m n. m. přináší tato kávička šálek, který spojuje inovativní přístup k fermentaci, exotickou odrůdu a charakter terroiru Huila.
Zpracování Natural Strawberry je výsledkem precizně řízeného, celkem 330 hodin dlouhého fermentačního procesu. Po pečlivém ručním výběru jsou kávové třešně uloženy do plastových nádob, kde proběhne 60hodinová předfermentace pro aktivaci mikroorganismů. Poté se přidá speciální kvásková kultura a následuje dalších 270 hodin řízené kofermentace. Po ukončení tohoto procesu se káva pomalu suší na slunci, aby se rozvinula její výrazná sladkost a plnost chuti. Je to káva, která voní jako letní zahrada a chutná jako gurmánský dezert – ideální pro chvíle, kdy si chcete dopřát něco výjimečného.