Kolumbie JAIRO ARCILA DECAF - bezkofeinová

Hledáte kvalitní kávičku na filtr, kterou si budete moci vychutnat i večer? Tak tato bezkofeinová káva z Kolumbie od lotyšské pražírny Rocket Bean Roastery bude rozhodně ta pravá. Nabízí vskutku bohatý chuťový profil a boří tak zažité představy o kávě bez kofeinu. V šálku na vás čeká vskutku komplexní zážitek, který se nese v duchu sladkosti, jemné hořkosti a osvěžující citrusové acidity. Kandovaná kdoule poskytuje zřetelnou ovocnou sladkost s jemným nádechem karamelu. Kakaové nibsy přinášejí zemitost a hořkosladký základ, čímž kávě dodávají hloubku. Grapefruit vnáší živou a vyváženou kyselinku do závěru každého doušku.

Původ kávy nás zavádí do vysoce ceněného kolumbijského regionu Quindío, do oblasti Armenia. Quindío je součástí tzv. kolumbijského kávového trojúhelníku, který je uznáván jako srdce kolumbijské produkce výběrové kávy. Díky vulkanické půdě bohaté na minerály a ideální nadmořské výšce a klimatu poskytuje region skvělé podmínky pro růst kávovníků. Producentem této kávy je Jairo Arcila, zkušený pěstitel, který za sebou má desítky let zkušeností a dnes vlastní hned několik kávových farem. Je známý svou precizností, otevřeností k inovativním metodám zpracování i silným důrazem na kvalitu sklizně.

Tato káva je zpracována metodou natural, což znamená, že po sklizni se kávové třešně suší vcelku s dužinou i slupkou. Tyto byly sušeny na vyvýšených sušících postelích přímo na slunci. Díky této metodě se v kávě rozvinula sladkost a typické ovocné tóny. Po usušení třešní a zbavení slupky přichází na řadu unikátní metoda dekofeinace Sugarcane Decaf, při níž je využit přírodní ethyl-acetát získaný fermentací melasy z cukrové třtiny. Proces začíná třicetiminutovým napařováním zrn pro otevření pórů, následně se na 8 hodin zrna ponoří do roztoku ethyl-acetátu, který na sebe váže kofein. Vše je zakončeno druhým napařováním pro zbavení zrn zbytků roztoku a sušením.

• Nadmořská výška: 1 200–1 700 m n. m.