Káva Edinson Argote – soutěžní káva, upražená pražírnou Industra Coffee, je skutečně výjimečným zážitkem pro všechny milovníky výběrové kávy. Tato káva, která získala krásné šesté místo na soutěži Barista Roku, vás ohromí svou odvážnou exotickou ovocností. Při jejím ochutnávání se vám v ústech rozvine intenzivní chuť zrálých jahod, marakuji a jemného aroma s tóny bílé hroznové šťávy. Celkový chuťový profil je bohatý, plný a silný, což dělá tuto kávu neodolatelnou pro ty, kteří hledají něco mimořádného. Pokud hledáte kávu, která vás svým komplexním profilem doslova nadchne, Edinson Argote – soutěžní káva je tou správnou volbou.
Káva pochází z farmy Quebraditas, kterou vlastní Edinson Argote a Ángela Rojas, manželský pár, jenž spojil své síly v roce 2021, aby vytvořil rodinný projekt zaměřený na výrobu výběrové kávy. Farma se nachází v oblastech Oporapa a La Plata, v regionu Huila, který je známý pro svou kvalitní produkci kávy. S využitím tradičních metod pěstování a moderního agronomického managementu se zde věnují pěstování odrůd jako SL28 a Sidra. Edinson a Ángela se aktivně podílejí na každém kroku produkce – od pěstování a sběru třešní až po finální zpracování kávy. Zároveň se zaměřují na udržitelnost a péči o půdu, což zaručuje vysokou kvalitu jejich kávy.
Zpracování této kávy je skutečným mistrovským dílem. Po sklizni, kdy jsou sbírány pouze zralé třešně, následuje plavení, které odstraní všechny nezralé nebo poškozené plody. Káva je následně podrobena dvojité fermentaci, která zahrnuje 72 hodinovou počáteční fermentaci a následné sušení po dobu 12 dní, dokud nedosáhne požadované vlhkosti. Poté dochází k rehydrataci za použití specifických kvasinek, což kávě dodává její jedinečné charakteristické tóny. Celý proces je zakončen pomalým sušením a stabilizací kávy v grainpro pytlích, což zaručuje její dlouhou čerstvost a stabilitu chuti. Tento pečlivý a kontrolovaný proces zajišťuje, že každé zrnko kávy dosahuje svého maximálního potenciálu a poskytuje skvostný zážitek z každého šálku.