Pražírna Quo Coffee tentokrát sáhla po klasicky laděné Keni z oblasti Kirinyaga. Karithathi Kabingara PB je přesně ten typ kávy, který potěší všechny fanoušky svěžích, čistých a výrazně ovocných filtrů. V šálku čekejte sladkost červeného rybízu, jasnou angreštovou kyselost a krémovější dozvuk, který připomíná citronové pusinky. Není to těžká ani uhlazená čokoládová káva, ale krásně šťavnatý filtr s energií, která vás hned probere. Pokud máte rádi kávy, které působí živě, svěže a mají jasně čitelný chuťový profil, tahle Keňa bude přesně pro vás. Je výrazná, ale ne agresivní. Ovocná, ale pořád elegantní. A hlavně má ten typický keňský charakter, který je v šálku těžké přehlédnout.
Káva pochází z Kabingara Factory, která spadá pod Karithathi Cooperative. Třešně rostou v keňském regionu Kirinyaga v nadmořské výšce okolo 1600 m n. m. Tahle oblast je pro výběrovou kávu hodně známá, hlavně díky kávám s jasnou kyselostí, ovocnou sladkostí a velmi čistým profilem. Odrůdy SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian dávají kávě typický keňský charakter: šťavnatost, rybízové tóny, citrusovou linku a elegantní strukturu.
Zrnka byla zpracována promytou metodou. Díky tomu je výsledný šálek čistý, čitelný a krásně svěží. Promyté zpracování pomáhá zvýraznit ovocnost i jasnou kyselost, takže si tahle Keňa nejlépe sedne s filtrem, kde naplno vynikne její rybízovo-angreštový charakter a jemně krémový citronový závěr. Na V60 nebo Origami bude působit lehce, šťavnatě a velmi aromaticky, v batch brew zase krásně ukáže svou pitelnost a čistotu. Je to káva pro chvíle, kdy nechcete jen „něco dobrého“, ale šálek, který má drive, svěžest a osobnost. Jestli hledáte filtr, který chutná jako červené ovoce, citrusový dezert a šťavnaté letní osvěžení v jednom, tady jste správně.