Ovocná pecka z Brazílie! Morada dos Pássaros od Quo Coffee je jedna z nejčistších a nejkrémovějších naturálek, jaké jsme z této země kdy pili. Tato filtrovaná káva vás v šálku potěší sladkým charakterem sušených fíků, čokoládové ganache a granátového jablka, s hladkou texturou a příjemnou, smetanovou dochutí připomínající mléčnou čokoládu. Chuťový profil je plný, ale přitom jemný a čistý – ideální pro všechny, kdo mají rádi sladké, ovocné filtry s lehkou komplexností. Skvělá volba pro každodenní radost i víkendové zpomalení.
Káva pochází z oblasti Sul de Minas, konkrétně z farmy Morada dos Pássaros ležící v městečku Campestre. Farmu o rozloze 45 hektarů vede Wanderley Franco, který ji převzal jako třetí generace pěstitelů a dnes ji společně se svým zetěm Fláviem Bandeirasem posouvá směrem k výběrové kvalitě. Pěstují zde odrůdy jako Red a Yellow Catuaí, Mundo Novo a Yellow Catucaí, přičemž tato káva je konkrétně z odrůdy Catuaí. Bohatá vulkanická půda, nadmořská výška 1120 m n. m. a dlouhé vegetační období tvoří ideální podmínky pro pěstování sladké a aromatické kávy. Od roku 2016 je farma součástí programu Especialíssimo, který jim ve spolupráci s Cooxupé a SMC poskytuje přístup ke vzdělání, technologiím a lepší infrastruktuře – což se jasně odráží v kvalitě jejich sklizní.
Zrno bylo zpracováno natural metodou, kdy jsou třešně sušeny celé, bez odstranění dužiny. Díky tomu získává káva výraznou sladkost, plné tělo a šťavnatou ovocnost. Proces probíhá přímo na farmě na zrekonstruovaných sušicích terasách, kde se káva suší přirozeně na slunci a pečlivě se otáčí, aby byla zachována rovnoměrnost a čistota výsledného profilu. Výsledkem je šálek, který si uchovává maximum chuti, s dlouhou, čokoládovo-ovocnou dochutí a velmi příjemnou strukturou.