Guatemala Vandaluz přichází s delikátním chuťovým profilem, který zaujme už prvním douškem. V šálku se rozvine šťavnatá hruška, jemná sladkost mandlového nugátu a elegantní linka lesních malin, která dodává kávě hravou svěžest. Lehký pražící profil podtrhuje přirozenou sladkost a čistotu chuti, díky čemuž je ideálním společníkem pro každodenní filtr. Tahle novinka od pražírny Square Mile vás překvapí vyvážeností, ale zároveň nezapře svůj osobitý charakter – hladký, šťavnatý, s dlouhým, uhlazeným dozvukem, který nutí se vracet.
Farma Vandaluz leží na svazích sopky Volcán de Agua v oblasti Antigua a představuje první pozemek plně vlastněný týmem Los Volcanes. Původně se o něj staral dlouholetý spolupracovník Rafael Zamora, který zde zavedl vysoké standardy zpracování a péče o půdu. Po jeho odchodu do důchodu farmu převzal tým LVC a zahájil novou etapu, postavenou na organickém přístupu a promyšleném hospodaření. V první sklizni se hned projevily první výsledky – zdravější půda, silnější stromy a výraznější chuťový profil. Farma má 8 hektarů a kromě kávy zde probíhají i první testy nových odrůd, které by měly rozšířit možnosti pěstování v budoucnu.
Třešně z Vandaluzu procházejí tradičním promytým procesem, který pomáhá zachovat čistotu a přesnost chuti. Po sběru jsou plody roztříděny, zbaveny slupky a fermentovány. Následuje důkladné promytí a sušení na vyvýšených postelích. Tento přístup podtrhuje jemnou ovocnost a krémovou texturu výsledného šálku. Už první sklizeň ukázala, že péče o půdu a precizní práce na farmě se v chuti odrážejí velmi rychle – a my se těšíme, co přinesou další roky.