Elegantní, sladká a plná jemných vrstev – taková je Etiopie SUKE QUTO HONEY od pražírny The Naughty Dog. V šálku vás přivítají šťavnaté tóny zralých hrušek, květinový med s lehce sametovým charakterem a hebkost mléčné čokolády, která krásně zaobluje celý profil. Výsledkem je šálek s harmonickou strukturou, sladkým tělem a příjemně dlouhým dozvukem, jenž spojuje to nejlepší z ovocného a dezertního světa. Tato honey lot z Guji je ideální volbou pro každého, kdo hledá kávu jemnou, ale zároveň komplexní a výraznou.
Za kávou stojí proslulá farma Suke Quto, která se nachází v etiopském regionu Guji, v oblasti Sidamo. Farma byla založena Tesfayeem Bekele a dnes patří mezi průkopníky udržitelného pěstování v Etiopii. Leží v nadmořské výšce 1 800–2 200 m n. m., kde díky vysoké poloze a bohaté vulkanické půdě dozrávají kávové třešně pomalu a vyvíjejí intenzivní aromatiku. Suke Quto je známá nejen svou kvalitou, ale i důrazem na ekologii a obnovu půdy – cílem Tesfayeho je zachovat zdravý ekosystém, který prospívá jak farmě, tak komunitě.
Tato káva je zpracována metodou honey, při níž se část sladké dužiny třešní ponechává na zrnu během sušení. Tento způsob dodává kávě sirupovou sladkost, plnější tělo a krásnou komplexnost, která vynikne v kombinaci s odrůdami typu heirloom. Honey proces zde zdůrazňuje ovocnost, jemnou medovou linku a zaoblenost, zatímco terroir Guji se promítá do elegance a čistoty. Tohle je káva, která v sobě spojuje tradici, inovaci a vášeň – a v každém šálku nabízí příběh o jedinečném místě i lidech, kteří ji s péčí vypěstovali.
- Farma: Suke Quto
- Sklizeň: jaro 2025
- Nadmořská výška: 1 800–2 200 m n. m.