Tahle káva je jako vzpomínka na horký letní den, kdy sluníčko hřálo až do pozdního večera a byla cítit vůně květů – Etiopie Yirgacheffe Mengeche Derso od pražírny The Barn přináší zážitek, který je zároveň svěží, ale zároveň s plným tělem. V šálku se propojují tóny coly, čerstvých borůvek a šťavnatého citronu, doplněné o nádech jemné květinové vůně, která kávu zahaluje do lehké elegance. Každý doušek se rozvíjí od šťavnaté sladkosti k jiskřivé aciditě a končí hladkým, sladkým dozvukem. Je to káva, která potěší všechny smysly – ideálně vyvážená, tak jak jsme od The Barn zvyklí.
Za tímto lotem stojí pan Mengeche Derso, farmář s desítkami let zkušeností, který spolu se svými čtyřmi dětmi pečlivě pečuje o každý kávovník. Jeho farma leží v legendárním regionu Yirgacheffe, kolébce etiopské kávy, kde se díky ideálním podmínkám rodí zrna s nezaměnitelným charakterem. Místní mikroklima, bohatá půda a ruční zpracování vytvářejí jedinečnou chuť, která je v každém šálku cítit. Derso pracuje s respektem k přírodě i komunitě – s cílem předat to nejlepší z Etiopie do rukou pražičů a milovníků kávy po celém světě.
Káva je naturálně zpracovaná, což zvýrazňuje její plnost a přirozenou ovocnou sladkost. Zralé třešně se suší celé na vyvýšených postelích, aby si uchovaly maximum chuti i vůně. Tento postup přináší typickou „colovou“ hloubku, tóny borůvek a citrusů, které se rozvíjejí v každém doušku. Výsledkem je šálek, který dokonale vystihuje to, co dělá etiopské kávy tak nezapomenutelné – čistotu, svěžest a nespoutanou krásu.