Lehká, svěží a čajová, Hambella je přesně ten typ filtru, který se pije skoro sám. Broskev, citronová tráva a černý čaj se v téhle etiopské kávě potkávají v lehkém a svěžím profilu, který má blíž k jemnosti než k výrazné sladkosti. Etiopie Hambella od maďarské pražírny Casino Mocca, pražená na filtr, v šálku působí čistě, živě a elegantně. Zralá broskev přináší ovocnou sladkost, citronová tráva svěžest a černý čaj jemně svíravý závěr. Výsledkem je káva, která potěší hlavně ty, kdo dávají přednost světlejšímu, ovocnějšímu a čajovému projevu před hutnými čokoládovými tóny.
Lot pochází z oblasti Hambella v etiopském regionu Guji, kde kávovníky rostou přibližně ve výšce 2 000 až 2 300 m n. m. Stojí za ním drobní pěstitelé, kteří na svých farmách pěstují místní etiopské odrůdy arabiky a sklizené třešně následně vozí do okolních zpracovatelských stanic. Guji je dnes vnímáno jako samostatná kávová oblast, i když bylo dříve součástí širšího označení Sidamo. Místní farmáři využívají tradiční pěstitelské metody a kávovníky tam rostou přirozeně mezi jinými rostlinami. Vysoká nadmořská výška, místní mikroklima a tradiční způsob pěstování zde vytvářejí podmínky pro kávy s jemným a výrazně ovocným charakterem.
Káva byla zpracovaná promytou metodou se spontánní fermentací. Po sklizni se z třešní odstraní slupka a většina dužiny, zrna poté fermentují a následně se promývají čistou vodou. Sušení probíhá na vyvýšených afrických lůžkách ve výšce až 2000 m n. m. Během něj se zrna pravidelně obracejí, aby schla rovnoměrně. Promytá metoda pomáhá zachovat čistotu a přesnost výsledného profilu a dává vyniknout přirozenému charakteru kávy bez toho, aby jej překrývaly výraznější fermentační tóny.
- Region: Guji
- Zpracovatelská stanice: Hambella
- Nadmořská výška: 2000–2300 m n. m.