Šťavnatá, květinová a s nádechem letní lehkosti – přesně taková je tahle sezónní káva od berlínské pražírny The Barn. V každém šálku vás přivítá kombinace sladké broskve a bergamotu, která se postupně rozvíjí do květinového finále s tóny bezu a jasmínu. Tahle káva má všechno: výraznou aciditu, přirozenou sladkost i jemnou eleganci. Ideální volba pro teplejší dny, ať už si ji připravíte klasicky horkou, nebo vychlazenou na ledu.
Zpracovatelská stanice Halo Beriti byla založena v roce 2014 a nachází se v oblasti Yirgacheffe, která je proslulá ovocitými kávami s komplexním aroma. Stanice dnes spolupracuje s více než 750 drobnými producenty, kteří pěstují kávu v hustých lesích typických pro tuto oblast. Tropické podnebí se střídajícími se obdobími dešťů a sucha, nadmořská výška okolo 2200 metrů a organické pěstitelské postupy přispívají k tomu, že třešně zde dozrávají pomalu a nasávají maximum chuti. Většina kávy je pěstována ve stínu a ručně sbírána, což zaručuje výběr jen těch nejzralejších plodů.
Po sklizni jsou třešně doručeny do stanice Halo Beriti ve stejný den, kdy byly sklizeny. Následuje zpracování promytou metodou: třešně jsou nejprve zbaveny dužiny, poté fermentovány v otevřených tancích po dobu 8 až 12 hodin. Po fermentaci se káva promývá v kanálech, kde se odstraní zbytkový sliz, a následně se suší 5 až 15 dní na vyvýšených afrických lůžkách. Tento proces vytváří kávu s jasným chuťovým profilem, vysokou sladkostí a šťavnatou aciditou, která vás chytí a nepustí.
- Nadmořská výška: 2100-2300 m n. m.
- Zpracovatelská stanice: Halo Beriti