Chuťový profil této promyté Etiopie od Sey Coffee je ztělesněním jemnosti a harmonie. V šálku se okamžitě rozvíjí podmanivé aroma jasmínu, které je pro špičkové loty z této oblasti typické. V samotné chuti pak dominuje šťavnatá a osvěžující linka broskvového čaje, kterou elegantně doplňuje sladkost zralého melounu. Celkový projev je neuvěřitelně lehký, čistý a harmonický, s delikátní strukturou a jiskrnou aciditou. Je to excelentní a rafinovaný filtr, který se skvěle hodí pro klidné odpolední rituály a potěší každého milovníka tradičních, vysoce florálních afrických káv.
Tato káva pochází z nové stanice Chorso Bule, které leží v dechberoucí nadmořské výšce 2 450 metrů. Právě tato extrémní poloha dává zrnům neobyčejnou hustotu a dostatek času pro koncentraci cukrů. Jedná se o směs původních divokých odrůd označovaných jako Ethiopian Landrace. Vzhledem k historické tradici a politickému uspořádání kávového obchodu v Etiopii, která je kolébkou kávovníku, je získání jednodruhových lotů téměř nemožné. to se sice v posledních letech mění, ale velmi pomalu. V tomto balíčku ze sklizně z listopadu 2025 tak dostáváte jedinečnou genetickou mozaiku: DNA testy v zemi potvrzují přes 60 odlišných variet, což z Etiopie činí region s největší kávovou biodiverzitou na světě.
Za dokonalou čistotou a čitelností chuťových tónů stojí precizní, více fázové promyté zpracování, které proběhlo pod dohledem renomované exportní společnosti SNAP. Ručně sbírané třešně byly po vytřídění nejprve ponechány 24 hodin v celku. Následně po odslupkování a rozdělení podle hustoty (Grade 1) prošla zrna 24hodinovou suchou fermentací, na kterou navázala další 12hodinová mokrá fermentace. Tento propracovaný postup pomohl dokonale rozvinout komplexní ovocné kyseliny. Zrna se poté sušila 10 až 14 dní na vyvýšených postelích. Pečlivý profil pražení nechal plně vyniknout tomuto technologickému mistrovství, a vy si tak můžete vychutnat kávu s jasným původem a transparentním příběhem.