Představte si vlahý letní večer na louce plné rozkvetlého kvítí, slunce zapadá, vzduch je svěží a zároveň plný vůně. Už jste se někdy zamilovali? My rozhodně ano! Šálek této kávy je něžný, okouzlí vás chutí medu z lučního kvítí, pohladí jemnou notou broskvového čaje a zároveň překvapí živostí tónů citronové trávy. Tato káva je první etiopskou nadílkou newyorkské pražírny SEY sezóny.
Banko Gotiti je krásný příklad toho, že se káva neřídí jen hranicemi na mapě. Tahle oblast leží v etiopské zóně Gedeo, ale díky mikroklimatu, vysoké nadmořské výšce 2180 m n. m. a typicky květinovému, citrusovému profilu ji svět kávy vnímá jako součást slavného Yirgacheffe. Etiopie je všeobecně považována za kolébku kávy, produkce tvoří významnou část ekonomiky země. Testováním genetické informace rostlinek kávovníků bylo odhaleno, že v Etiopii roste více než 60 různých odrůd, což z ní dělá region s největší biodiverzitou, tedy rozmanitostí, odrůd kávy na světě. Vzhledem k dlouhé tradici pěstování kávy v Etiopii a politickému fungování je prakticky nemožné získat z Etiopie loty kávy jediné odrůdy. Sice se tato situace pomalinku mění, ale zatím se většina etiopských káv označuje jako "Ethiopian Landrace", tedy směs původních etiopských variet, která se také volněji označuje také jako "Heirloom".
SEY pracují s kávou z městečka Banko Gotiti už roky a slibují, že letos opravdu stojí za to! Kávová zrnka jsou sbírány ručně, až když jsou opravdu zralé. Dále jsou zrnka zpracovávána mokrou metodou. Ve vodě třešně také následně fermentují a to po dobu 24-48 hodin. Poté už se jen suší po dobu 10-14 dní na vyvýšených postelích. Výsledný chuťový profil kávy je pak čistý, jemný a lehounký.
- Nadmořská výška: 2180 m n.m.