Pražírna The Coffee Collective představuje výjimečnou etiopskou kávu, která je výsledkem spolupráce s farmářem Habtamu Fekadu Aga. Tato lehká a elegantní káva vás okouzlí svou osvěžující aciditou a bohatými květinovými a ovocnými tóny. V každém šálku pocítíte aroma bergamotu, mandarinky a jasmínu, které dohromady tvoří harmonický chuťový profil. Tato káva je pražená na espresso, krásně v ní vynikají ovocné chuťové vlastnosti, a je ideální pro ty, kteří hledají jemnou a komplexní kávu, která má navíc přidanou hodnotu v podobě podpory lokálních farmářů.
Farma, kterou vlastní Habtamu Fekadu Aga, se nachází v oblastech Guji, Djimmah a Yirgacheffe v Etiopii. Rodina Aga se věnuje pěstování kávy od roku 1945, kdy poprvé vstoupila do světa kávového průmyslu. Znalosti a zkušenosti byly předávány z generace na generaci a v roce 2015 Habtamu založil vlastní společnost a vybudoval zpracovatelský závod přímo na své farmě. Tento závod umožňuje zpracovávat třešně nejen z vlastní farmy, ale také od místních farmářů. Díky tomu má Habtamu přímou kontrolu nad kvalitou produkce a může poskytovat kávu nejvyšší kvality.
Káva AGA prochází tradičním promývacím procesem, který začíná pečlivým ručním sběrem kávových třešní odrůdy 74-158 Kurume, pěstovaných v nadmořské výšce 2100-2300 metrů. Po sklizni, která probíhá od listopadu do ledna, jsou třešně dopravovány do zpracovatelského závodu, kde jsou zbaveny slupky a dužiny. Následně jsou zrna fermentována ve vodních nádržích, což zajišťuje odstranění zbývající dužiny. Po promytí jsou kávová zrna sušena na vyvýšených postelích, což umožňuje rovnoměrné sušení a zachování všech chuťových vlastností. Tento pečlivý proces zpracování zaručuje, že každé zrnko kávy dosáhne své plné chuťové komplexnosti.
The Coffee Collective a Habtamu Fekadu Aga spolupracují na základě transparentního obchodu, což přispívá k udržitelnosti a finanční stabilitě farmářů. Kvalitní bonus, který je zde konkrétně 139 % nad tržní cenou, umožňuje Habtamu pokračovat v produkci výběrové kávy nejvyšší kvality. Tato spolupráce nejen podporuje místní farmáře, ale také zajišťuje, že každý šálek kávy AGA je plný pečlivosti a vášnivé práce, která stojí za jeho vznikem. Vyzkoušejte kávu AGA a zažijte jedinečný chuťový zážitek s každým douškem.