Výběrová káva El Salvador LA REFORMA SL28 ze slovenské pražírny Concept Coffee Roasters je charakteristická tóny bergamotu, jahod a broskve.
Finca La Reforma patří rodině Alvarez Díaz, která ji vlastní od 90. let 19. století. La Reforma se pěstuje převážně na odrůdách Bourbon, Pacas, Parainema, Gesha a SL28. Tato šarže byla připravena podle vysokých standardů kvality stanovených mlýnem El Borbollon, který má v rámci rodiny více než stoleté zkušenosti s pěstováním a vývozem kávy. Tato šarže pochází především z odrůd Bourbon a Pacas pěstovaných na svazích slavné sopky Ilamatepec v Santa Aně. Tato konkrétní šarže byla připravena speciálně pro společnost Falcon Coffee výběrem kombinace denních dávek z Finca La Reforma.
Společnost El Borbollon zdokonalila přípravu příkladných káv od původu, aby splnila měnící se požadavky kupujících po celém světě. Každá kávová třešeň z této šarže musela splňovat přísné požadavky na zralost a před pomalým sušením se sušila v průměru asi 19 dní na hliněných terasách nebo vyvýšených záhonech. Vybíráme plovoucí třešně pouze z těch nejkvalitnějších třešní a v následných fázích sušení dodržujeme čistý proces a ručně odstraňujeme zrna, která nesplňují standardy, jež požadujeme pro vysoce kvalitní kávu.
- Nadmořská výška: 1300 – 1400 m n. m.
- Producent: Alvarez Díaz