Pokud patříte mezi milovníky sladkých káviček, tak tuto kávu si rozhodně nebudete chtít nechat ujít. Nizozemská pražírna DAK Coffee Roasters totiž přichází s naturálně zpracovanou kávou z Ekvádoru, která nabízí v šálku neodolatelně sladké aroma cukrového melounu a javorového sirupu, které společně s aciditou lesních plodů tvoří opravdu ideální kombinaci pro všechny vyznavače slaďoučkých káviček.
Farmu Pillcocaja, která se pyšní nadmořskou výškou 1700 metrů, získala rodina Crespo před 12 lety s vizí produkovat prvotřídní výběrovou kávu. To, co dělá z této kávy opravdový skvost, není jen její chuť, ale i přístup a vášeň, s níž je pěstována. Rodina Crespo, vedená inovacemi a neustálým hledáním dokonalosti, proměnila farmu Pillcocaja v místo, kde se snoubí vášeň pro kávu s nekonečnou zvědavostí a odbornými znalostmi. Tato káva je nejen výrazem jejich odhodlání, ale i svědectvím o tom, jak láska a inovace mohou vytvořit něco opravdu výjimečného.
Naturální metoda je často používána v oblastech s nedostatkem vody, zejména v Africe a v suchých oblastech Latinské Ameriky, například v Brazílii. Při suchém zpracování jsou třešně rozprostřeny na betonových plochách nebo postelích a suší se na slunci nebo pomocí sušiček. Káva se pravidelně otáčí, aby se zabránilo plísním a nežádoucí fermentaci. Po dokončení sušení se mechanicky odstraní slupka v tzv. dry millu. Suché zpracování přidává kávě charakteristické chuťové prvky, které nezávisí na odrůdě ani terroiru. Správně provedené sušení přináší do šálku ovocné tóny a krémové tělo.
- Nadmořská výška: 1700 m n. m.