Vítejte ve světě výběrové kávy SITIO DA TORRE, brazilského espressa, od Square Mile, které vám přináší neopakovatelnou symfonii chutí. Představte si lahodný nápoj, ve kterém se snoubí svěží tóny kandovaného pomeranče, jemná mandle a bohatého karamelu. Káva je umocněna hutnou texturou a bohatým chuťovým profilem. Ať ji pijete s mlékem nebo bez, bude to požitek!
Tato káva je dílem Alvára Coliho, který společně se svými šesti sourozenci zdědil farmu Da Torre po otci. Jako aktivní člen kooperativy COCARIVE pracuje Alváro již mnoho let v kooperativě v Mantiqueira de Minas a s experimentováním se speciality kávami začal v roce 2000. Brzy poté začal vyhrávat a umísťovat se v soutěžích Cup of Excellence (CoE). Postupně převzal většinu farmy od svých sourozenců, přičemž jedna část podnikání je věnována kávovému turismu. Tato dávka Yellow Bourbon je vynikajícím příkladem Alvárova experimentálního přístupu ke kávě; jeho heslem se zdá být "Zkusím toho trochu, a uvidíme; proč ne?"
Zpracování kávy na farmě Sitio da Torre je příkladem, jak může tradiční způsob sklízení a zpracování kávy vytvořit výjimečný produkt. Kávové třešně odrůdy Yellow Bourbon jsou sklízeny ve výšce 1100-1300 metrů nad mořem a následně zpracovány přírodní metodou. Tato metoda umožňuje, aby se chutě a aroma plně rozvinuly, což vede k hutnému tělu a bohatým chuťovým nuancím. Po sklizni jsou třešně přirozeně sušeny na slunci, což dodává kávě její charakteristický sladký profil s tóny pomeranče, mandlí a karamelu. Vyvážená acidita a bohatý chuťový profil této kávy jsou výsledkem pečlivého zpracování a dlouholeté tradice rodiny Coli na farmě Da Torre.
- Nadmořská výška: 1100 - 1300 m n. m.
- Producent: Alvaro Coli