Industra Coffee z Brna přináší další klenot ze své kolekce výběrové kávy – Bolívii Kusillo. Tahle káva je opravdovým potěšením pro milovníky sladkých a jemných tónů. V šálku vás přivítá hedvábná kombinace karamelu, šťavnatých brusinek a sametového vaječného likéru. Ať už si ji připravíte ráno jako jemné pohlazení nebo odpoledne jako sladkou pauzu, tahle káva vás zaručeně přenese do úplně jiného světa. Java není jen odrůda – je to zážitek, který zanechá dlouhý a příjemný dojem. A my si troufneme říct, že vás tento lot bude bavit nejen svou chutí, ale i příběhem, který za ní stojí.
Farma Kusillo, pojmenovaná po ajmarské postavičce šířící radost, se nachází v bolivijském Caranavi, oblasti známé svou bohatou biodiverzitou. Kávovníky tu rostou pod stínem banánovníků a pomalu dozrávají. O farmu se stará rodina Rodriguez, která stojí za návratem výběrové kávy do Bolívie. Prostřednictvím programu Sol De La Mañana podporují desítky farmářů a ukazují, že pěstování kávy může být udržitelné, kvalitní i výhodné.
Zpracování “coco natural” dodává kávě její typickou ovocně-sladkou komplexitu. Třešně se nejprve 5 dní suší na přímém slunci na afrických postelích a poté pokračují dalších 20 dní v unikátních sušících kontejnerech s řízenou teplotou do 40 °C. Tyto kontejnery, vyvinuté přímo Rodrigezovými, jsou světovým unikátem. Teplo zde zajišťují plynové hořáky a káva se pravidelně manuálně prohrabává – to vše s cílem zajistit rovnoměrné sušení a maximalizovat chuťový potenciál. Díky této péči se v šálku snoubí sladkost karamelu s jemnou aciditou brusinek a dezertní elegancí vaječného likéru. Výsledek? Káva, která je stejně poctivá jako příběh lidí, kteří ji vytvořili.
- Farma: Kusillo
- Farmáři: Rodina Rodriguez