Zatímco v 18. století byla tato země kávovým srdcem světa, dnes je její produkce pouhým zlomkem globálního trhu. Příběh haitské kávy není jen o chuti. V zemi, která čelí extrémnímu odlesňování a erozi půdy, hrají kávovníkové plantáže kritickou roli. Jsou to často právě kávové lesy, které drží půdu v kopcích a chrání ostrov před ničivými následky hurikánů. Pro haitské farmáře není kávovník jen plodinou, ale nástrojem přežití a symbolem naděje, že se země dokáže znovu postavit na nohy vlastní prací, nikoliv jen zahraniční pomocí.
Najít dnes kávu z Haiti v nabídce špičkových evropských pražíren je sice malý detektivní úkol, ale úsilí se vyplatí. Až na ni v nápojovém lístku nebo na e-shopu narazíte, nečekejte moderní ovocnou „divočinu“. Čekejte návrat ke kořenům – šálek, který je neuvěřitelně sladký, sametově krémový a nese v sobě klid starých časů.