Za šálkem Curychu

Patrik Varga

Patrik Varga přinesl zkušenosti ze světa výběrové kávy. Sedm let pracoval jako barista v curyšské Café Grande na nábřeží Limmatquai a jeho dovednosti sahají daleko za běžnou přípravu cappuccina. V letech 2016 a 2018 se stal slovenským šampionem v latte art, tedy v umění vytvářet obrázky v hrnku pomocí mléčné mikropěny. Jeho labutě a další propracované motivy zaujaly i švýcarský gastronomický magazín Gault Millau.

Patrik Horváth

Patrik Horváth zase přinesl zkušenosti z luxusní gastronomie a barmanského prostředí. Působil například v pětihvězdičkovém hotelu The Chedi Andermatt, v hotelové skupině 25hours nebo v proslulém Widder Baru.

Právě tam si osvojil cit pro kvalitní servis, detaily a atmosféru, která dokáže z obyčejné návštěvy podniku udělat příjemný zážitek.

A jejich ukrytá kavárna...

Společně chtěli vytvořit kavárnu, ve které nebude výběrová káva působit jako složitá věda. Místo, kam můžete ráno zaskočit na rychlé espresso, přes den se zastavit na něco dobrého k jídlu a později posedět s přáteli u sklenky vína nebo koktejlu.

Jejich cílem nebylo vybudovat další formální kavárnu pro kávové znalce. Chtěli vytvořit přirozené místo pro setkávání, kde bude kvalita samozřejmostí, ale nikdo se kvůli ní nebude muset cítit nepatřičně.
A právě tak vznikla filozofie Slurp Coffee, kterou vystihuje i motto „Coffee and Good Spirits“, tedy káva a dobrá nálada, ale také kvalitní alkoholické drinky.

Nejdřív pop-up, potom vlastní kavárna

Příběh Slurp nezačal rovnou otevřením stálé kavárny. V roce 2023 se značka poprvé představila prostřednictvím dočasného pop-up konceptu, na kterém si oba zakladatelé mohli vyzkoušet, jak jejich nápad funguje v praxi.

Ohlas byl natolik pozitivní, že se rozhodli pokračovat. V únoru 2024 byla zaregistrována společnost Slurp GmbH a v dubnu 2024 otevřeli první stálou kavárnu na adrese Kanzleistrasse 129.

Místo přitom nebylo vybrané náhodně. Zakladatelé našli prostor, který měl k běžné kavárně poměrně daleko. Nacházel se v nenápadném vnitrobloku a původně sloužil jako autoservis.

Curyšská oáza schovaná za bývalou garáží

Prostor bývalého autoservisu se proměnil v moderní kavárnu s lehce industriálním charakterem. Kovové stolky, umělecké objekty, výrazné kobaltově modré prvky a dlouhá modrá lavice vytvářejí prostředí, které působí současně městsky i uvolněně.

To nejlepší se ale možná nachází venku. Vnitroblok ukrývá zahradní terasu, která je jedním z nejvýraznějších poznávacích znamení Slurp Coffee. Rostliny, různorodý nábytek a barevné detaily vytvářejí příjemný kontrast s rušnými ulicemi okolního Curychu.

Káva ze Slovenska, Česka i dalších koutů Evropy

Zajímavé je, že Slurp nezůstává pouze u švýcarských pražíren. Značka funguje jako takzvaný multi-roaster koncept, což znamená, že nabízí kávy od několika různých pražíren. Místo vlastní produkce se zaměřuje na pečlivý výběr zrn a jejich přípravu. A právě v tom spočívá jedna z jejích největších předností.

Příkladem je spolupráce se slovenskou Spojka Roastery z Prešova. V červnu 2025 Slurp uspořádal společný cupping, tedy řízenou degustaci kávy, kterou vedl pražič Viktor Štefančík. Mezi další pražírny, jejichž kávu Slurp zařazuje:

• Friedhats z Amsterdamu
• dánská La Cabra
• česká BeBerry
• švýcarští Coffee Architects

Podpora místních tvůrců

Slurp má i několik zajímavostí. 
Krásným detailem je spolupráce s lokálními tvůrci. Curyšský průvodce Swiss Family Fun upozornil například na keramické šálky od místního Studio Roka. Vedle pečiva od Le Petit Marais nebo kávy od Stoll jde o další ukázku propojení Slurp s místní scénou.
A druhá zajímavost? Program kavárny není omezený pouze na kávové degustace. V květnu 2026 se zde konal například jazzový večer se saxofonistou Nealem Sugarmanem.

V roce 2025 se navíc Slurp objevil také ve výběru zajímavých curyšských kaváren gastronomického průvodce Gault Millau.