Vánoční Felix – Rybízové linecké je hravá limitka z liberecké pražírny Jedno Kafe, která v šálku připomíná rybízovou marmeládu schovanou v máslovém lineckém těstě. Tuhle kávu si nejlépe užijete na filtru – ve V60, batch brew nebo Aeropressu – ale potěší i všechny, kdo milují opravdu ovocné espresso. Šťavnatý profil stojí na výrazné ovocné aciditě, čisté sladkosti a dlouhé, lehce citrusové dochuti, která na jazyku zůstává stejně příjemně jako poslední kousek cukroví na svátečním stole. Je to šálek, který voní jako Vánoce, jen bez cukru navíc a bez těžkosti – ideální na každodenní sváteční popíjení.
Směs stojí na dvou výjimečně čistých, promytých kávách: šťavnatém keňském lotu z podhůří Mt. Kenya a elegantním kolumbijském Pink Bourbonu z farmy El Silencio v regionu Cauca. Keňa Kirinyaga AA přináší typickou „rybízovou jiskru“, černý čaj v dochuti, jasnou, živou aciditu a citrusovou svěžest, zatímco Kolumbie dodává jemnou sladkost, krémovější tělo a tóny švestky, nektarinky a citrusové kůry. Farmáři z Kabare Farmers’ Cooperative Society ručně sbírají jen zralé třešně, fermentují je přibližně 16 hodin a suší na vysokých afrických postelích, zatímco na farmě El Silencio káva prochází pečlivou vícestupňovou fermentací a sušením v parabolických sušárnách. Dohromady vytvářejí šálek, který je čajově lehký, přitom plný a úžasně čistý.
V chuti čekejte kombinaci rybízu, rybízové marmelády, lineckého cukroví a citrusové svěžesti, se šťavnatým tělem a dlouhou ovocnou dochutí, která drží i při nižší teplotě. Na filtru vynikne šťavnatost, čajový charakter a čistá sladkost, v espressu zase výrazná ovocnost a profil, který si krásně rozumí i s mlékem – jako tekuté „rybízové linecké“ do flat white. Pokud chcete, aby vám doma při každém zapnutí mlýnku voněly Vánoce, ale zároveň sáhnete po něčem opravdu výběrovém a precizně zpracovaném, Vánoční Felix – Rybízové linecké je přesně ta káva, která vám bude dělat radost až do posledního zrnka.