DAK Coffee Roasters představuje Solstice Blend - směs, která propojuje dva světy a dvě kávové kultury. V jednom šálku se setkává promytá káva z Burundské Gitwe Washing Station a experimentálně zpracovaný lot Castillo z kolumbijské Finca Los Patios, který prošel fermentací s ovocnou šťávou. Výsledek? Nečekaně sladká a kulatá chuť s tóny guavy, kardamomu a máty, která působí hravě, osvěžujícím dojmem a zároveň má překvapivou hloubku. Díky nadmořské výšce kolem 1900 m n. m. si směs zachovává krásnou čistotu i výraznou aromatiku.
Burundská část směsi pochází ze slavné stanice Gitwe, kde se káva pěstuje na svazích s bohatou vulkanickou půdou a ručně sklízí s důrazem na detail. Na druhé straně stojí kolumbijská Finca Los Patios, která se nebojí experimentovat a díky technice co-fermentation vytváří kávy s naprosto unikátním charakterem. Kombinace těchto dvou regionů je jako setkání dvou přátel, kteří se liší povahou, ale spolu tvoří harmonii - klasická čistota Burundské arabiky se tu snoubí s ovocnou explozí kolumbijského Castillu.
Zpracování je klíčem k výslednému chuťovému profilu. Burundi prochází tradičním promytým (washed) procesem, který zachovává jeho čistotu a jemnost. Kolumbijská část je fermentovaná s ovocnou šťávou, což do směsi přináší šťavnaté tropické tóny a netradiční sladkost. Dohromady vzniká směs, která v šálku nabízí komplexní zážitek. Nejdřív vás osvěží guava a máta, pak se postupně rozvine jemné koření kardamomu a nakonec zůstane kulatý sladký dozvuk, který vás láká k dalšímu doušku.
- Nadmořská výška: 1900 m n. m.